Рис — фундаментальный продукт в японской кухне. Классический рис для суши должен обладать клейкостью и сохранять целость и упругость зерен после варки. Преимущества: – Рис высшего сорта: белоснежный рис без вкраплений, дробленых зерен до 4%, меловых зерен до 1%, испорченных зерен до 1%.

Приготовление: Рис нужно варить в соотношении 1 к 0,85–0,87 воды — так зерна будут нежными, упругими и при этом сохранят степень готовности Al Dente.